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怎樣才能徹底小型冷庫里的異味?

專業冷庫工程定制安裝服務商 品質平價放心選擇!2020-08-08

冷庫主要用于食品、乳制品、肉類、水產品、家禽、果蔬、冷飲、花卉、綠色植物、茶葉、藥品、化工原料、電子儀器等的恒溫儲存,那么,如何才能徹底消除冷庫內的異味呢?

一、引起冷庫異味的原因稱為異味,即在外界因素的影響下,冷庫中的烹飪材料和食物通過物理化學的變化產生異味,會粘在墻壁、天花板上,長期冷藏的設備和工具一般來說,造成冷藏庫異味的原因有幾個:冷藏庫在進入冷凍庫前有異味,食物會腐爛,如臭雞蛋、肉、魚等冷藏庫里有魚儲存的肉、蛋、水果、蔬菜等食品未經清洗就儲存起來,造成異味感染和變質冷庫通風不好,溫度和濕度過高,導致大量霉菌繁殖,冷庫制冷管道泄漏產生異味儲存時,冷凍劑(氨)腐蝕進入食物,導致異味,冷藏溫度不下降,導致肉類變質和腐爛。當新鮮的肉沒有被冷凍或完全冷凍時,就會發生這種情況。不同氣味的食物被冷藏起來.

二、必須檢查防止冷藏食品異味進入冷藏庫的方法,未變質的食品可以入庫,進貨前冷藏庫不得有異味。

如果有異味,必須經過工藝處理,一般消除異味后才能使用,要加強制冷設備的維護保養。嚴禁傾倒和卸下,以免在冷加工過程中損壞管道,造成制冷劑泄漏,冷藏庫必須保持一定溫度,冷凍食品不得轉運和儲存。冷庫溫度不能降低時,應查明原因,消除后進行食品加工,不得將相互感染的食品混入冷庫存放。

三、采用臭氧法消除冷庫異味。臭氧具有很強的氧化作用。它不僅能消除冷藏過程中的異味,還能阻止微生物的生長。臭氧發生器可以消除倉庫中的異味,如果冷庫中含有大量的脂肪食品,則不適宜使用臭氧處理來避免脂肪氧化引起的酸敗。

甲醛法:將冷藏物品取出,用2甲醛溶液(即福爾馬林溶液)消毒,去除異味。

醋法:這是一個裝滿魚的冷藏庫。很可疑。它不適合包裝其他食物。在魚腥味完全消除之前,不允許包裝其他食物。一般來說,醋是用來去除腥味的。

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